Pour la pâte brisée:

120 g de farine
30 g de poudre d’amandes
62 g de beurre en dès
65 g de sucre glace
30 g d’œuf

La crème d’amandes:

50 g de beurre mou
50 g de sucre
50 g de poudre d’amandes
35 g d’œuf
15 g de Maïzena
Rhum (facultatif)

5 poires au sirop
Amandes effilées
Nappage


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