Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait
• 10 cl de cidre brut
• 30 g de beurre fondu (+ 30 g de pour la cuisson)
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :
• 1 kg de pommes
• 1/2 citron
• 50 g de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 10 cl de crème épaisse