Ingrédients
800 g d’épaule d’agneau désossée
800 g de collier d’agneau désossé
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de vin blanc sec
1 noix de muscade
2 tomates mûres
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
300 g de petites carottes nouvelles
100 g de petits oignons blancs
200 g de petits navets nouveaux
300 g de haricots verts
300 g de petits pois écossés
25 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Du sel, du poivre
Préparation