Voilà des bouchées moelleuses en bouche et parfaitement équilibrées entre la douceur de la génoise, l’acidité de la framboise et le croquant du chocolat. Un goûter sympa et bien meilleur que les vrais Pim’s!

Pour un moule carré de 23cm x 23cm

Pour la génoise

3 oeufs
90g de sucre
90g de farine
20g de beurre fondu
Pour la couche de framboises

240g de framboises (fraîches ou congelées)
100g de sucre
2g d’agar agar (que j’ai remplacé par 2 feuilles de gélatine)
2 cuil. à soupe d’eau
Pour la couche au chocolat

200g de chocolat pâtissier
2 cuil. à soupe d’huile