Mes deux péchés mignon réunis dans cette recette: le macaron et le foie gras, le top du top pour moi!

Après hésitation, j’ai osé me lancer une nouvelle fois dans l’aventure macaronesque! Et j’ai bien fait! J’ai enfin pris le coup. Bon ok, ils ne sont pas parfaits encore cette fois-ci, certains étaient trop cuits car j’ai cuit une fournée sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone (spécial macarons je précise), total: la louze! le dessous n’était pas cuit mais comme les coques étaient plutôt réussies, j’ai voulu les remettre au four à nouveau histoir de terminer la cuisson et là, c’était trop cuit, donc j’ai obtenu une fournée de macarons croquants! Mais c’était un essai pour mon réveillon, je vais être fin prête le jour J! Donc petit conseil: utilisez du papier sulfurisé et pas de tapis en silicone car les macarons ne cuiront pas comme il faut et resteront collés à la plaque. J’ai utilisé la base de Chefnini, que j’ai triplé et rajouté un peu de tant pour tant (mélange sucre glace-poudre d’amande) car ma pâte était trop liquide.
Moyen
Sans préparation
15 min
Assez cher
Pour combien de personnes cuisinez-vous ?

4


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