Deux secrets importants pour la réussite sont de ne pas ouvrir la porte du four avant le temps et utiliser des oeufs à température ambiante.
INGRÉDIENTS
28 g de beurre non salé
30 g de farine blanche (tout usage)
125 ml de lait partiellement écrémé
30 ml de vin blanc
5 ml de moutarde de Dijon
5 g de pâte d’anchois
100 g de fromage de chèvre
0.4 g de thym frais
2 blancs d’oeuf
2 oeufs calibre gros
poivre
sel


Pour les étapes de préparation,
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