Ingrédients garniture :
– 200 g de fondant blanc
– 20 g de chocolat fondu

Etapes
Pour la pâte feuilletée caramélisée:
Etalez la pâte feuilletée à 3 mm d’épaisseur (carré de 30X30), déposez la sur une plaque munis d’une feuille de papier sulfurisé, ajoutez par-dessus une 2e feuille ainsi qu’une 2 e plaque (cette dernière permettra de contrôler la levée du feuilletage et l’empêchera de trop développer). Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 40 minutes de cuisson. Sortez la pâte feuilletée, augmentez tout de suite la chaleur du four à 250°C, saupoudrez la surface de sucre glace et renfournez jusqu’à caramélisation du sucre. Détaillez 3 bandes de mêmes dimensions (30X10) 10 minutes àprès la sortie du four, il ne faut pas que le feuilletage soit froid sinon il risque de se casser.


Pour les étapes de préparation,
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