Ingrédients garniture :
– 200 g de fondant blanc
– 20 g de chocolat fondu

Etapes
Pour la pâte feuilletée caramélisée:
Etalez la pâte feuilletée à 3 mm d’épaisseur (carré de 30X30), déposez la sur une plaque munis d’une feuille de papier sulfurisé, ajoutez par-dessus une 2e feuille ainsi qu’une 2 e plaque (cette dernière permettra de contrôler la levée du feuilletage et l’empêchera de trop développer). Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 40 minutes de cuisson. Sortez la pâte feuilletée, augmentez tout de suite la chaleur du four à 250°C, saupoudrez la surface de sucre glace et renfournez jusqu’à caramélisation du sucre. Détaillez 3 bandes de mêmes dimensions (30X10) 10 minutes àprès la sortie du four, il ne faut pas que le feuilletage soit froid sinon il risque de se casser.


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