Ingrédient insert à la poire:
– 300 g de poires (3 poires)
– 30 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 35 ml d’eau
– 80 ml de crème fleurette
– 1 feuille de gélatine

Ingrédients mousse au chocolat noir:
– 200 ml de lait
– 180 g de chocolat noir à 70% de cacao
– 300 ml de crème montée

Ingrédients champignons:
– 2 blancs d’oeuf (75 g)
– 150 g de sucre

Décoration:
– Spray velour cacao
– Cacao

Etapes


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