Montage:
Dans votre moule à bûche, déposez le tapis « effet boisé », puis coulez la moitié de votre mousse. Déposez l’insert poire, remettez une couche de mousse et finissez avec le biscuit + croustillant. Réservez au congélateur pendant 2 heures.

Pour les Champignons:
Fouettez sur un bain-marie les blancs et le sucre glace. Une fois que le mélange atteint 60°C, retirez du bain-marie et fouettez à vitesse maximale (robot ou batteur électrique) jusqu’au refroidissement.

Décoration:
Démoulez votre bûche congelée et pulvérisez le spray effet velours pour lui donner un bel aspect boisé. Décorez avec les champignons dont vous aurez saupoudré le dessus de cacao. Réservez au frigo durant 3-4 heures avant de la déguster 🙂


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