Cette recette très festive de gâteau moelleux chocolat marrons à l’huile d’olive et crémeux aux agrumes est ultra simple à faire, quelques ingrédients de qualité, et surtout du contraste avec un crémeux aux agrumes acidulé qui vient s’accorder parfaitement avec le chocolat. J’ai utilisé de l’huile d’olive vierge extra Gallo en remplacement du beurre, dans le gâteau, et dans le crémeux aux agrumes pour l’émulsionner. C’est subtil, surtout en utilisant la Gallo « Doux » à la saveur légère, et la texture est absolument géniale, fondante !


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