J’ai chargé mon petit mari de récupérer notre panier paysan en fin de semaine, il est obligé de passer devant une épicerie qui vend des spécialités Corse. Il s’arrête et ressort avec un saucisson de sanglier et du Brocciu AOP… Oh du brocciu… les souvenirs de nos vacances en Corse il y a quelques années déjà remontent à la surface… quel plaisir! Bon il va falloir trouver comment faire honneur à ce fromage…(pour le saucisson je compte sur les deux hommes de la maison!…), voilà que filston passe par là et aussitôt décide de préparer un fiadone car il sait faire… mais oui c’est vrai il prépare son bac pro cuisine! Comment dire le fiadone c’est excellent et simple à préparer, il suffit simplement d’avoir des citrons non traités sous la main pour les zestes… et heureusement j’en ai régulièrement au réfrigérateur! Nous étions en désaccord sur la quantité de sucre, nous sommes restés sur 180 g, je pense que l’on peut réduire un peu cette quantité mais le fiadone était vraiment parfait!
Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes


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