4 Préparez la dorure : mixez la crème avec les jaunes, puis passez au chinois.

Appliquez au pinceau régulièrement sur toute la surface de la galette.
Avec la pointe d’un couteau, tracez des arcs de cercle ou des losanges, incisez le centre de façon à former une cheminée.
Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour environ 25 minutes.
5 Pendant ce temps, réalisez le sirop : portez tous les éléments à ébullition dans une casserole.

Sortez la galette du four et nappez-la de sirop encore chaud avant de l’enfourner à nouveau pour 25 minutes.


Pour les étapes de préparation,
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