Le gâteau ou biscuit de Savoie est un gâteau d’origine savoyarde, élaboré au XIVè siècle pour le comte Amédée VI de Savoie à l’occasion de la réception de l’Empereur Charles IV de passage en Savoie.

Il s’agit d’un gâteau très aérien obtenu par l’incorporation délicate de blancs montés en neige donnant ce côté moelleux, parfois accompagné d’un zeste d’agrumes pour relever le goût.

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes


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