Niveau de difficulté Facile
Coût Bon marché
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 35 min
Le nom de ces tartelettes vient de leur farce, appelée mincemeat – « viande hachée » en français. La recette originale des mince pies du Moyen Âge a bien changé ! Aujourd’hui, plus de viande dans ce dessert : la pâte est fourrée de fruits secs et d’épices. C’est la douceur préférée des Anglais à Noël.

Pour 6 personnes
Ustensiles
6 moules à tartelettes de 8 cm de diamètre
1 emporte-pièce de 10 cm de diamètre
Ingrédients
Pour la farce :
45 g Raisin sec
45 g Sultanine
45 g Raisin de Corinthe
45 g Cranberrie séchée
45 g Abricot sec
25 g Écorce d’agrume confite orange et citron
1/2 Pomme à cuire
30 g Beurre
15 g Amande émondée
55 g Sucre roux
2 X 2 cm Gingembre frais
1 pincée Cannelle
1 pincée Noix de muscade moulue
1 Citron
5 cl Brandy ou rhum
Pour la pâte :
150 g Beurre
300 g Farine
1 Jaune d’oeuf
Réalisation


Pour les étapes de préparation,
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