Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et étaler-la uniformément.
Enfourner 10 minutes à 200°C.
Renverser le biscuit sur un torchon et retirer le papier délicatement

Badigeonner de confiture et enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur en le maintenant avec le torchon et réserver.