Le saumon, c’est un peu la star des poissons. Peu importe à quelle sauce il est cuisiné, le résultat est toujours particulièrement délicieux et unique, et les potentialités de recettes sont quasi infinies. C’est pourquoi, nous avons réuni pour vous quelques idées faciles de plats originaux à base de saumon fumé !
Pour l’heure tant attendue de l’apéro, en guise d’entrée pour le dîner ou tout simplement pour un repas qui change un peu nos habitudes, le saumon fumé est toujours le bienvenu.
Si vous n’êtes pas une lumière en cuisine, pas de panique : ces 5 recettes originales sont à la portée de tous, et vous n’aurez plus à vous creuser les méninges pour concocter des plats délicieux, réalisés très simplement

1. Terrine irlandaise au saumon fumé :

Delisius salmon terrine with cream cheese and cucumber
J’adore le saumon fumé et c’est pour ça que j’en ai pratiquement toujours dans mon frigo. Un mélange frais qui vient sublimer le goût puissant du saumon fumé. Recette approuvée et adoptée !
Découvrez la recette de Terrine irlandaise au saumon fumé, Entrée à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous ?
Pour info, j’ai utilisé une terrine de 15 cm x 9 cm…
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes
10 grosses pommes de terre
60 cl de crème liquide
300 g de saumon fumé en tranches
200 g environ de gruyère rapé
sel, poivre
Préparation de la recette TERRINE IRLANDAISE AU SAUMON FUMÉ
Préchauffez le four à 210°C (Th.7)
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur
Beurrez une petite terrine puis tapissez le fond de pommes de terre
Recouvrez les pommes de terre de tranches de saumon puis de gruyère, d’un peu de sel et de poivre
Répétez l’opération jusqu’à remplir la terrine, finissez par une couche de pommes de terre et recouvrez généreusement de gruyère râpé
Terminez en ajoutant la crème liquide et un peu de poivre sur le dessus
Enfournez pour 45 minutes de cuisson
Laissez refroidir, démoulez et recouvrez de tranches de saumon

2. Recette Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée:

terrine saint jaque
Il y a souvent des recetttes trés simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine dont la recette est tirée de mes classeurs en est l’exemple. Je sais en tout cas que si mes enfants viennent à Pâques elle fera partie du menu, d’autant plus que cette terrine se prépare la veille ce qui est très pratique.
Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée
L’été, et notamment pour vos Fêtes de famille (brunchs, Anniversaires, buffets de mariage, de baptême ou de communion), c’est le moment idéal pour réaliser cette belle terrine de Poisson parfaite à présenter pour une entrée légère et raffinée. Cette Terrine & Flan de poisson (réalisée avec des filets de Julienne mais vous pouvez utiliser tout autre poisson à chair blanche : merlu, colin…) agrémentée de Crevettes, est subtilement relevée avec des Fines herbes telle que le persil et la ciboulette. Accompagnez cette terrine d’une sauce cocktail pour plus de plaisir…
Préparation : 20 mn ( à faire la veille )
Cuisson : 30 mn
ingrédients pour 6-8 personnes :
400 g de crevettes roses décortiquées
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
2 blancs d’oeufs
30 cl de crème liquide entière
6 c à s d’herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )
1 citron
6 c à s de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin
Préparation Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée
Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Dans un robot mettre l’autre moitié du saumon, les blancs d’oeufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves.
Verser dans un saladier. Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.
Vérifier l’assaisonnement et verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 mn ( adapter suivant le four ).
Laisser refroidir et réfrigérer 24 h.
Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.
Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.
Conseils :
ne coupez pas les Saint-Jacques en trop petits dés. Pour trancher la terrine, un couteau électrique est préférable afin de faire des tranches régulières. Ne pas faire de tranches trop fines. Pour la sauce d’accompagnement vous pouvez en prévoir plus. J’ai fait la cuisson à 170° dans mon four

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3. RECETTE MILLE-FEUILLE DE SAUMON FUMÉ AU MASCARPONE CITRONNÉ:

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Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Ingrédients:
1 plaque de saumon fumé norvégien 160 g
Mascarpone 250 g
1 citron
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation MILLE-FEUILLE DE SAUMON FUMÉ AU MASCARPONE CITRONNÉ
Préparer une crème à base de mascarpone, de jus de citron, sel,poivre, et de ciboulette hachée finement. Mélanger le tout.
Prendre une tranche de saumon, napper de l’appareil (environ 1 cm), recouvrir à nouveau d’une tranche de saumon, et répéter l’opération 3 fois.
Filmer et entreposer au congélateur 10 à 15 min pour qu’il durcisse. Trancher immédiatement

4. LES VERRINES AU SAUMON ET AUX CREVETTES:

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Pour régaler vos invités ou par simple gourmandise, cette recette estivale fera forcément son petit effet après une journée ensoleillée ou à l’heure de l’apéro. Un vrai régal !
INGRÉDIENTS :
? 250 g de petites crevettes décortiquées.
? 3 tranches de saumon fumé.
? Le jus d’½ citron.
? 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
? ½ cuillère à soupe d’aneth.
? Un peu de ciboulette fraîche.
PRÉPARATION : LES VERRINES AU SAUMON ET AUX CREVETTES.

  1. Mélangez la crème fraîche avec le jus d’un citron et l’aneth.
  2. Dans chaque verrine, déposez une poignée de petites crevettes.
  3. Ajoutez une cuillère de votre crème.
  4. Par-dessus, déposez le saumon fumé, coupé finement en lamelles.
  5. Vous pouvez également saupoudrer vos verrines de ciboulette.

5. Recette roulé de courgettes au fromage et au saumon fumé:

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Ce roulé de courgettes au fromage et au saumon fumé est un pur délice !
À l’heure de l’apéro, les chips, pistaches et autres cacahuètes font toujours mouche. Mais il est temps de proposer un amuse-bouche digne de ce nom à vos convives : le roulé de courgettes au fromage et au saumon fumé !
Gourmand, onctueux et très facile à préparer, nul besoin d’être un cordon-bleu pour faire sensation auprès de vos invités : cette recette convient également aux néophytes !
INGRÉDIENTS :
– 4 courgettes.
– De l’huile d’olive.
– Du sel et du poivre.
– 3 œufs.
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
– 50 g de farine.
– 3 blancs d’œuf montés en neige.
– Du fromage ail & fines herbes.
– Quelques tranches de saumon fumé.
PRÉPARATION : roulé de courgettes au fromage et au saumon fumé
1. Commencez par râper vos courgettes avec une mandoline.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans votre poêle et faites revenir vos courgettes râpées. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez hors du feu quand les courgettes sont cuites.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et la farine, puis incorporez petit à petit vos blancs d’œuf préalablement montés en neige et mélangez avec une maryse.
4. Enfin, ajoutez vos courgettes râpées et mélangez afin d’uniformiser votre préparation.
5. Versez votre mélange sur un plat allant au four et étalez bien.
6. Mettez le tout au four pendant 20-25 minutes à 200 °C.
7. Sortez votre plat du four et recouvrez toute la surface de votre roulé de fromage ail & fines herbes. Étalez tout et recouvrez enfin de tranches de saumon fumé.
8. Enroulez doucement et filmez votre roulé avant de le mettre une heure au frais.
9. Coupez le roulé en tranches avant de servir.
BON APPÉTIT !