En ce moment je cuisine beaucoup dans mes cassolettes. C’est sans doute la saison qui veut ça. J’apprécie les plats bien chauds, cuits au four. Aujourd’hui je vous propose une recette de cassolettes de surimi et de crevettes. Vous pouvez les servir en entrée ou pour le repas, accompagnées de riz ou de semoule.
Préparation : 20 minutes 
Cuisson : 20 minutes 
Ingrédients : 
– 24 surimis 

– 125 g de crevettes 
– 1 échalote 
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
– 1 verre de vin blanc 
– chapelure 
Pour la béchamel : 
– 80 g de beurre 
– 80 g de farine 
– 1 litre de lait 
– 1 cuillère à café de sel
– 70 g de concentré de tomates
Préchauffez votre four à 180°C
1°) Coupez vos surimis en morceaux.

2°) Epluchez puis hachez l’échalote.
3°) Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites y revenir doucement l’échalote (environ 2 minutes) jusqu’à ce qu’elle soit fondante mais pas dorée.
4°) Ajoutez le vin, le surimi et les crevettes, salez, poivrez puis laissez mijoter tout doucement  5 minutes. Réservez.
5°) Préparez une sauce béchamel comme votre habitude avec un litre de lait. Ajoutez y le concentré de tomate. Mélangez bien.
6°)  Rajoutez le surimi et les crevettes avec leur jus de cuisson en mélangeant délicatement.
7°) Versez dans 6 cassolettes beurrées, parsemez de chapelure et faites cuire 20 minutes à 180°C.
Pour réaliser ce plat je me suis inspirée d’une recette de cocktail de fruits de mer marmiton