Ingrédients : 6 personnes
ouleau de pâte feuilletée : 1
Lard : 6 tranches
Pommes de terre : 600 g
Gruyère râpé : 100 g
Crème fraîche : 20 cl
Oeufs : 3
Brins de thym (un peu)
Sel
Poivre

Etapes de préparation
Épluchez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez-les bien et taillez-les en tranches.
Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé. Recouvrez-le des tranches de lard, parsemez de gruyère, de thym effeuillé, salez et poivrez puis recouvrez des tranches de pommes de terre.
Fouettez la crème fraîche avec les œufs dans un saladier, salez et poivrez. Versez sur les pommes de terre puis déposez la pâte feuilletée par-dessus et piquez-la à la fourchette sur toute la surface. Bordez la pâte qui dépasse à l’intérieur du moule.
Préchauffez le four à 210 °C.
Enfournez 30 min. Démoulez à l’envers et servez.